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? 瑶柱菠菜塔

(浏览次数:398??发布时间:2013/6/27 18:14:00)

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菠菜洗净去根,焯水,焯好的菠菜放纯净水中拔凉,扇贝洗净外壳后蒸熟,剥出扇贝肉,去裙边,留肉柱备用, 切适量胡萝卜丝焯水备用,菠菜切段和胡萝卜丝,扇贝肉柱及蒜米放到一起,倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁,搅拌均匀,装到深杯子里,压实,反扣即可成塔形

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????天下第一鲜——胶东贝
????山东半岛盛产各种名贵贝类,最为着名的当数扇贝和杂色蛤、文蛤、魁蚶,因其味道极为鲜美而被誉为“天下第一鲜”。扇贝生长在水流较急、盐度较高、透明度较大,底质是礁石或具有贝壳沙砾的海区。胶东沿海是我国扇贝的主要产区,被誉为“扇贝之乡”。每年放养达100多万亩,产量70万吨。
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