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? 受养殖丰收及节俭风影响 休渔期海产价格差距大

(出处:齐鲁晚报??作者:??浏览次数:397??发布时间:2013/6/25 16:53:25)

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今年的休渔期是6月1日-9月1日。眼下进入休渔期已经半个月时间,沿海的海鲜市场情况如何?渔家乐、各大酒店生意怎么样?对此,记者进行了调查。

封海后鱼蟹货源相对紧缺,其中,鲜鱼多为青岛本地或南方养殖货。相比之下,原本就以养殖为主的海参、鲍鱼并未受到封海影响,反而因进入丰收期、节俭风兴起的影响,销量、价格猛降,最便宜的鲍鱼仅2.5元一只。梭子蟹一只40元,鲍鱼两块五“现在梭子蟹吃不起,反而能吃得起海参、鲍鱼了。”青岛市民孙先生说。“现在半斤重的大梭子蟹批发价80元一斤,封海前也就60元一斤,二两重的小梭子蟹也得30元一斤,封海前也就20元一斤。”青岛南山亚博体育vip入口市场一名摊主说,梭子蟹现在的价格是刚刚降下来的,端午节期间梭子蟹价格升到了高峰,最贵的蟹子一斤涨了70元,售价达到200元/斤。海参、鲍鱼几乎是高档消费的标志,但如今,在威海、日照等地亚博体育vip入口品批发市场上,鲍鱼、海参悄然降下身价,开始进入寻常百姓家中。

日照一家海参养殖区的老板张华介绍,他养海参已经七八年时间,今年的价格是这么多年来最低的,“之前最低也保持在每斤70元左右,从今年春天以来就一直维持在50元左右。”张华说,“我们也在一起商量过,也问过前来拉货的老板,主要还是受节俭风气的影响,饭店根本卖不动。”

海参的“难兄”鲍鱼,今年也有着类似的境遇。山东寻山海洋科技股份有限公司主任王磊介绍,六个头的鲍鱼,销售价格约120元/斤,与去年相比降了近30元。质量稍差的鲍鱼最便宜的仅2.5元一只。“身价降低也没有迎来好的销售量,去年每天能销售活鲍鱼二三百斤,而今年每天仅销售30-50斤。”

另外,业内专家分析,海参、鲍鱼等高档海珍品价格与去年同期相比降低的主要原因是南方养殖产品的价格冲击。近几年,南北接力养殖模式的成功应用,导致南方产鲍鱼、海参大量上市,冲击了北方销售市场。大饭店进货量大减,摊主一天只卖四条鲅鱼休渔期来临,各大饭店对于高档海鲜的进货量大量减少,节俭风盛行也对高档海鲜冲击很大。

销售鲜海参、鲍鱼的青岛摊主王先生称,海参、鲍鱼大多为养殖货,基本不受封海的影响。“大饭店现在消费控制紧,采购量明显下降,一些中小饭店采购量反而明显增多,差不多涨了三四成。”王先生说。

海参的销量与往年相比也有不同程度的下降。鲁参坊海参专卖店经理于海波告诉记者,去年这个时候,鲜海参每天能销售3000多斤,而今年同期每天约销1000斤,销量下降一半还多。

16日,记者在日照市石臼海鲜市场采访时了解到,由于受到今年国家“八项规定”影响,高档海鲜与往年相比销量减半。

在节俭风的影响下,许多大酒店、饭馆取消了高档海鲜菜品。“像野生捕捞的螃蟹、龙虾等,休渔期后价格会翻几番,现在大家都崇尚节俭,点高档海鲜的人几乎没有,因此后期我们不会再进此类昂贵海鲜。”古月清风孙厨师长说。

“鲅鱼是我昨天刚进的,今天总共卖了四条。”石臼海鲜市场摊主刘先生说,从今年国家提倡节俭风以来,海鲜销量就直线下降,按照往常,就刘先生所说的鲅鱼,每天的销量都在数十斤,而现在只能论条算。

“之前鲅鱼每天能卖三五千元,现在也就卖个两三千元,差不多减半。”刘先生说,“每斤20元以上的海鲜,销量减少更明显。”

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????鲍,学名皱纹盘鲍,俗称鲍鱼,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居近代海味四珍之首。我国食用鲍鱼的历史悠久,宋代文学家、美食家苏东坡在山东蓬莱做知府时,曾写下了脍炙人口的《鲍鱼行》,赞颂鲍鱼入席生辉胜珍馐。胶东沿海自古盛产鲍鱼,以其个体硕大、品质上佳、色泽自然而闻名,是我国最好的鲍鱼之一。胶东鲍浑身是宝,干品鲍含蛋白质40%、糖元33.7%,含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素,是一种难得的滋补品;鲍壳又名石决明,是名贵的中药材。
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